Kurkuma. Po pierwsze na całym świecie powszechnie znana jako charakterystyczny składnik curry, i kontrastowy żółto-pomarańczowy pigment. Po drugie, napisano o niej prawdopodobnie największą ilość opracowań ( już ponad 4500 ), zwłaszcza w związku z jej prozdrowotnym działaniem. Po trzecie, nadal po 3000. lat od jej pierwszego zastosowania jako ważny składnik naturalnej terapii, nie słabnie zainteresowanie jej niecodziennymi właściwościami. Odpowiedź nasuwa się sama, coś niezwykłego musi być w kurkumie, a dokładnie w kurkuminie czyli kilku aktywnych związkach zwanych kurkuminoidami.